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La cuvée le Fiston est un écho à la cuvée les Darons. Si la cuvée les Darons représente le côté paternel du Languedoc avec son AOP et le Grenache, la cuvée le Fiston se revendique plus moderne avec la dernière IGP Terres du Midi et son assemblage à dominante Cinsault. Au nez la cuvée le Fiston est plus floral, plus frais et moins puissant que les Darons....