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    Eaux de vie 

    Eaux de vie

    Les eaux-de-vie de fruits se sont répandues dès le XIVe siècle dans de nombreux monastères et couvents européens où elles n’avaient alors qu’un usage médical. Les eaux-de-vie de fruits : Kirsh, Mirabelle, Poire, Quetsche, etc. sont des spiritueux obtenus par la fermentation ou la macération de fruits ou de baies puis par leur distillation. Il faut 14 kg de poires williams pour produire une bouteille d’eau-de-vie.

    Nos domaines

    • Eau de vie ambrée de raisin de Gascogne
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      Oak du domaine Uby est une eau de vie ambrée de raisin de Gascogne souple et savoureuse. Oak est issu de l'Agriculture Biologique. Oak est un triple casks élaboré de manière traditionnelle distillé dans un alambic traditionnel Gascon à simple chauffe. Il y a un passage dans 3 fûts différents puis aérations, coupage et filtration. Oak du domaine Uby est...

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