La Féline du domaine Borie de Maurel est ainsi : c’est une séductrice. Ses parfums, ses arômes passent comme autant de caresses. La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande, voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui...
Maxime, c’est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré mais incroyablement velouté, le mourvèdre, enfant du Levant, pendant méditerranéen du cabernet-sauvignon, compose intégralement cette cuvée. Mais pour que ce cépage sorte de son mutisme pour exprimer toute son énergie, il...
La cuvée Belle de nuit du domaine Borie de Maurel offre une robe rouge éclatante. Ce 100% Grenache possède un nez sur les épices et le fruit comme la framboise. Le mot du vigneron : « Si la latinité était un vin, ce serait assurément Belle de nuit. Une cuvée sensuelle, généreuse, charnelle qui fait mine de soffrir au premier regard, au premier...
La cuvée Esprit dautomne fait figure dentrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel. Par sa minéralité, dabord, cette pointe de graphite, puis ses parfums dolive noire, de tabac, dépices qui rappellent léminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges...
La Cuvée Sylla : Un vin ou un mythe ? Difficile à dire… Le jus sombre, intensément parfumé, infiniment long, qui s’écoule de cette précieuse bouteille ouvre de nouveaux univers. Et, millésime après millésime, depuis 10 ans maintenant, le miracle se reproduit, le mystère reste entier. Les rares personnes qui ont eu la chance de pénétrer dans «l’antre du...
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