Alcools/Spiritueux 

Sous-catégories

• Alcools Blancs

  L’alcool le plus simple à préparer se fait au départ d’eau sucrée. Cette méthode très simple permet de préparer l’alcool de base pour d’excellents alcools blancs comme la Vodka ! Le principe est de mélanger de la levure à de l’eau sucrée, de laisser fermenter et de distiller. Découvrez dans cette gamme nos Ruhm, Vodka, Manzana, etc.

• Whisky

  Le whisky est un terme désignant des eaux de vie obtenues par distillation de céréales maltées et/ou non maltées, vieillies 3 ans minimum en fûts de bois et titrant au moins 40% d’alcool. Il existe des variations à cette règle pour certains whiskies, comme le Bourbon, produit aux USA, par exemple et qui, lui, peut n’avoir vieilli que 2 ans.

• Armagnac

  La fabrication des Armagnac se fait par distillation de vins blancs secs. Les Armagnac ont des appellations géographiques plus restreintes : le Bas-Armagnac, l'Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. La Blanche-Armagnac (ou Armagnac blanc) partage la même aire de production mais bénéficie d'une appellation différente. L'Armagnac est la plus ancienne eau de vie de France.

• Calvados

  Le calvados, appelé familièrement, Calva, est l'eau-de-vie d'origine normande obtenue par distillation de cidre ou de poire. Le Calvados a obtenu son appellation d'origine contrôlée en 1942. Depuis 1984 le Calvados compte 3 aires géographiques de production strictement délimitées par l’INAO : le Calvados, le Calvados Pays d'Auge et le Calvados Domfrontais.

• Liqueurs

• Cognac

  Transportés par bateaux vers les pays d'Europe du Nord, les vins de Poitou, de La Rochelle et d'Angoumois font, dès le XIIIe siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. À partir du XVIIe siècle, ils sont transformés en eau-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne pour devenir Cognac. C'est le début de l'aventure du Cognac qui va connaître une renommée mondiale.

• Vins d'apéritif

• Anisés

  Le premier alcool anisé fut élaboré par les Hollandais avec de la badiane (anis étoilé), qu’il rapportèrent d’Asie au XVIe siècle. Les anisés sont obtenus par macération et/ou distillation des extraits naturels de l’anis étoilé, de l’anis vert, du fenouil ou de toute autre plante qui contient les mêmes constituants aromatiques (angélique, etc.), dans de l’alcool d’origine agricole.

• Eaux de vie

  Les eaux-de-vie de fruits se sont répandues dès le XIVe siècle dans de nombreux monastères et couvents européens où elles n’avaient alors qu’un usage médical. Les eaux-de-vie de fruits : Kirsh, Mirabelle, Poire, Quetsche, etc. sont des spiritueux obtenus par la fermentation ou la macération de fruits ou de baies puis par leur distillation. Il faut 14 kg de poires williams pour produire une bouteille d’eau-de-vie.

Nos domaines

• Vinovalie
• ABK6
• Black Mountain
• Coume Del Mas
• Domaine Chiroulet
• Château d'Exindre
• Château Laffitte Teston
• Château d'Aydie
• Château Monluc
• Château de Pellehaut

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